『えがお』農園で採れた新鮮なダンシャクを使った、ポテトサラダを作りました。ちなみに、混ぜられているキュウリも『えがお』産のものです。

ジャガイモには様々な種類があり、その中でもダンシャクは煮崩れしやすいのですが、ポテトサラダやコロッケなど、形を崩して使う料理には向いています。また、きちんと形が崩れていたほうが、利用者様も食べやすいですね。

これから、「キタアカリ」「トヨシロ」「メークイン」などもどんどん収穫されます。それぞれの特徴を生かした、美味しいジャガイモ料理を皆様に楽しんでいただければと思います。