『えがお』農園で採れた大根を利用して、ふろふきだいこんを作りました。

ふろふきだいこんと言えばおかずの一品ですが、今回はおやつとしてお出ししました。いつもとはちょっと違うおもむきがあるかもしれませんね。

タレには、赤みそ・みりん・砂糖を混ぜ、大根のゆで汁で溶いたものを使っています。一皿の中に大根のうまみが凝縮されています！また、刻んだゆずの皮の風味も、季節感を引き立てています。