去年の桜シーズンに、花を集めて桜の塩漬けを作っておきました。本日のおやつは、そのときの塩漬けを使った「すあま」です。

モチモチとした柔らかい食感と、桜色をしているところが特徴。「きざみ」でお食事をされる利用者様にも、安心してお召し上がりいただけます。

すあまの味と風味を引き立てる桜の塩漬け。一つ一つを細かくし、すあまの中に入れる量も控えめにしました。 桜の花のサイズが大きいと、口の中に残ったり、かみ切りにくかったりします。小さ目・少な目にすることで、モチモチした食感をそのままに味わっていただけます。

また、塩漬けの味は独特です。苦手な方もいらっしゃると思いますが、量を抑えることで、ほどよい味と風味になっています。若い方にも、気軽に食べていただけるのではないでしょうか。