自然薯が採れる『えがお』第二農園

『えがお』の農園には、事業所敷地内にある畑やビニールハウスの他、すこし離れたところに「第二農園」があります。
この第二農園の中には、小口社長が真心込めて育てた、秘蔵の自然薯がたくさんあります。今回のお好み焼きには、ここから採れた自然薯をたっぷり使用して作りました！

『えがお』の鉄板職人・小口社長！

『えがお』の蕎麦といったら大久保さんですが、自然薯といったら小口社長！今回は社長直々にお好み焼きを作ります。白衣姿もバッチリ決まっていますね！

用意した自然薯はこちら。これはまだ細いほうなのですが、粘り気は十分あります。栄養のある皮ごと摩り下ろして、お好み焼きのタネを作っていきます。たくさん摩り下ろしていくと、自然薯のほのかなかおりがして、食欲をそそります。

摩りあがった自然薯はこちら。さいばしで持ち上げても、切れずにぜんぶくっついてくる、お餅のような粘り気です。ここに風味付け用の麺つゆと、紅しょうが、キャベツをまぜて、お好み焼きのタネが完成。ちなみに、このタネには、小麦粉は一切入っていません！

どんどん焼きあがりました

できあがったタネを、ホットプレートで焼いていきます。おやつ代わりに手軽に食べられるよう、小さめのサイズでたくさん作って行きました。グループホームに、お祭りの屋台のような香りが漂いはじめ、利用者様も待ちきれないご様子。

大好評でおかわり続出！

『えがお』特製のお好み焼き、皆様にたっぷり味わっていただきました。タネの元が自然薯なのでいわゆる「粉モノ」ではないため、食べやすいですし、腸を活発に動かす効果もあります。おかわりをする方も多く、今回の職人・小口社長も作りがいのあるおやつメニューでした。