たま～に登場する豪華おやつシリーズの新作、「メロンたっぷりゼリー」をつくりました。

メロンを刻んでゼリーの中に入れて固める、というシンプルな物ですが、以前作った「桃たっぷりゼリー」と同様に、これでもかというぐらい、メロンがぎっしり詰まっています！

ゼリー全体に占めるメロンの割合がとても多いので、果物がもつ甘さと香りをしっかりと楽しめます。果肉は小さく刻んであるので、「刻み」で食事をする利用者様にも、しっかりと食感を楽しんでいただけます。

たまにしか食べられない、超豪華おやつ。次回の登場は、いつだろう！？

今年も『えがお』農園のジャガイモが収穫され、「新ジャガ」を味わえるようになりました。

今回作ったおやつは、皮つきのジャガイモをゆでただけの、とてもシンプルで美味しい料理。よけいなことをしていない分、芋がもつ本来のおいしさをしっかり楽しめますね。食べてみると、さすが新ジャガというべきか、芋の甘みや風味が、しっかりと詰まっていました。

これからも、たくさんのジャガイモが収穫されていきます。調理スタッフが腕によりをかけて料理しますので、様々な美味しいジャガイモ料理を利用者様に楽しんでいただきたいと思います。

みかんとオレンジジュースを使った、「オレンジムース」を作りました。

本来のムースとは材料が違うため、「ムース風」といったほうが、正確かもしれません。使った材料は、ヨーグルト・オレンジジュース・みかん・かんてん。みかんの香りと風味がほんのりただよう、爽やかなおやつです。気温が高くなり、なんとなくムシムシしてくるこの季節にはぴったりですね。

ちなみに、「本当の」ムースは、鶏卵とクリームにチョコレートなどを加えて作られます。アメリカやイギリスでは、「チョコレートムース」は家庭のおやつとして作られているそうですよ。こちらも、今度『えがお』のおやつとして作ってみたいですね！

今が旬の食べ物といったら、タケノコ！今回は、八千代産……というか『えがお』の小口社長宅で採れたタケノコをお出ししました。

「タケノコの風味を最大限楽しむなら生食で」とも言われるそうですが、安全性と食べやすさを考慮して、今回は煮物にして利用者様にお出ししました。すこし細めのタケノコでしたが、身がとても柔らかく、なるべく形のある状態で利用者様に召し上がっていただくことができました。

『えがお』では、見た目や食感も食べる楽しみの一つとして考えています。とくに旬の食べ物をお出しするときは、より一層、利用者様に食事を楽しんでいただきたいですね。

去年の冬に収穫していた、『えがお』産の自然薯（じねんじょ）を使って、お好み焼きを作りました。今年もたくさん収穫できましたが、今回お出ししたのが今シーズン最後の自然薯。しばらくの間お預けとなるので、利用者様と一緒に「自然薯お好み焼きパーティー」を行いました。

今回使用した自然薯。細身ですが、粘り気十分！	利用者様といっしょに擦りおろしました。こういった動作も、機能訓練の一環になりますね。
さすが利用者様、年季がちがいますね。手際がいい！	男性の利用者様も参戦。小さくなった自然薯も、最後までしっかりとすりおろしてくださいました。
もちろん、『えがお』スタッフもパワーを見せます。（ボウルを利用者様が抑えていてくださいました！）	擦り上がった自然薯に千切りのキャベツを混ぜて、麺つゆで味を付け「タネ」を作ります。
そして、ホットプレートの上で、良い色になるまで焼き上げます！紅ショウガと自然薯の、いい香りが漂ってきます…	お味はいかがですか？このお好み焼きは「芋」でできているので、食べることで胃腸の動きが促進されます。
焼き上がったそばから、利用者様にどんどんお届け！心行くまで味わってくださいね！	今シーズン最後の自然薯。おかわりをする利用者様もいらっしゃいました。

久々の蒸しパンシリーズ。

ちょっと黄色っぽい蒸しパンですが、以前作った「マーマレードの蒸しパン」とはまた別の一品。今回は「ゆず」を混ぜて作りました。

ゆずはみかんと同じ柑橘（かんきつ）類ですが、独特の酸味と皮の苦みが苦手、という方も少なくはないと思います。ですが、調理スタッフの絶妙なさじ加減により、爽やかな香りを残しつつも、ゆずの風味を美味しく楽しめる蒸しパンが出来上がりました。

また、ゆずと言えば柚子湯（ゆずゆ）。昔は、冬至になるとどこの家でも柚子湯に入っていたのではないでしょうか。利用者様も、このゆず入り蒸しパンを食べながら、お風呂に柚子を浮かべていたころをなんとなく思い出されていたかもしれませんね。

そういえば、柚子風呂は、地方だと今でもなじみがあるのではないでしょうか？『えがお』のある八千代町でも、「柚子がたくさん採れた」「お隣から柚子を頂いた」というときに、ゆず湯を作ることがあります。「ゆず湯に入れば風邪を引かない」というのは有名ですが、「血行促進」「冷え性、神経痛、腰痛などを和らげる」といった効果もあるそうですよ。

柚子は調理して食べても美味しいし、健康促進にもなる、素晴らしい果物ですね！